焼酎の口コミやランキング

焼酎は代表的な日本の"蒸留酒"です。

蒸留酒は、その名の通り、醸造酒を蒸留して作ったお酒。またの名は" Spirit "と呼ばれます。酒は主成分の水とアルコールの他の要素が混在しています。水の沸点は約100 ℃で、アルコールの沸点は水より低く約78.325 ℃です。

お酒を加熱すると、当然沸点の低いアルコールがすぐに蒸発しています。この蒸気を集めて再液体化したもので、元よりもアルコール度数の高い酒を作ることができます。この方法で作られた酒が蒸留酒です。

アルコール度数が高いことが特徴の蒸留酒だが、日本の焼酎はもちろん、世界各国で様々な蒸留酒が作られています。

焼酎は蒸留装置の種類とアルコール度数に応じて、"甲類焼酎"と"乙類焼酎"に分類されます。甲類焼酎はアルコール度数が36 ％以下のことを言います。乙類焼酎は糖蜜や穀類を主原料に連続式蒸留装置で蒸留して作ったもので、無色の癖がないのが特徴です。

果実酒を作るときに使う"ホワイトリカー"は甲類焼酎ですね。乙類焼酎はアルコール度数が45 ％以下のことを言います。乙類焼酎は、穀物とかいも類、そばなどを原料に単式蒸留装置で蒸留して作ったもので、原料によって香りと味が変わってきます。

"本格焼酎"と呼ばれる日本固有のもので、沖縄の"泡盛"も、乙類焼酎です。最近は原料の味とコクのある、乙類焼酎の人気が高まっています。焼酎の作られた地域によって、その地域特有の多様な農産物を原料として使用しています。