甲類焼酎について
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甲類焼酎は糖蜜や穀類を主原料に連続式蒸留装置からの複数回蒸留を繰り返して作った焼酎です｡
連続式蒸溜は､明治時代に開発されました｡蒸留を繰り返す事によって不純物を除去､無色で､原料のあるにおいとくせのない､純度の高いｱﾙｺｰﾙができあがります
この純度の高いｱﾙｺｰﾙは､ｱﾙｺｰﾙ度数36 ％未満になるように水を入れて設定します｡それまでは単式蒸留装置で蒸留して作成された乙類焼酎しかありませんでしたので､甲類類焼酎は"新式焼酎"とも呼ばれています｡
大正時代に米の価格が急騰し､米騒動が起きたときは､ｺﾒを使用しない甲類焼酎は､脚光をあびて生産も増加したとしています｡
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